寸胴鍋に3分の1程度のできあがり容量ってことで、だいたい10人分ぐらい。
【材料】
《香辛料》
ターメリック 小さじ2
ガランマサラ 小さじ2
レッドペッパー 小さじ2.5
コリアンダーシード 小さじ山盛り14
クミンシード 小さじ2
クミン 小さじ8
唐辛子 6本
挽き肉 400g
生姜 30g
にんにく 1個
玉ねぎ 10個(1.5kg)
ホールトマト 2缶
グリンピース 3缶
サラダ油 160cc
塩 少々
カレールウは使わない。
ジャガイモと人参も不要。
りんごとハチミツもｲﾗﾈ(´ー`)ノ⌒θ
では開始…と。
まず玉ねぎをみじん切りにする。
ティッシュかハンカチを忘れずに。
泣きながら作業しましょう･ﾟ･(つД`)･ﾟ･
※玉ねぎを水に浸しておくとやや救われるかも。
生姜とにんにくもみじん切りに。
フライパンで炒める。
香辛料を混ぜ合わせる。
クミンシードとガランマサラは後で入れるのでここでは混ぜない。
ターメリック 小さじ2
レッドペッパー 小さじ2.5
コリアンダーシード 小さじ山盛り14
クミン 小さじ8
サラダ油を鍋に入れて火にかける。
クミンシードを入れてパチパチはじけて微妙なにおいがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れる。
玉ねぎが飴色っぽくなるまで中火で炒める。
だいたい30分ぐらい。
そしたらホールトマト入れて、20分ぐらいかき混ぜる。
お次は生姜とにんにくと唐辛子を入れましょう。
続けて混ぜ合わせた香辛料を入れる。
さらに挽き肉とグリンピースも入れる。
随時かき混ぜること。
水を1600ccぐらい入れる。
この時に塩も。
中火で1時間ぐらい煮てから、ガランマサラを入れる。
根気よくかき混ぜるのだー☆
そこから30分ぐらい煮詰めると水分がほどよく蒸発してドロドロ状態になる。
これでキーマカレーは完成ヽ(´▽`)ノﾜｰｲ
